Salade au halloumi grec et aux pêches
1 min
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (4 personnes) :
- 150 g de fromage halloumi
- 200 g de pousse d'épinard
- 150 g de quinoa cuit
- 2 grosses pêches, dénoyautées et tranchées
- 1 poignée de noix de pécan
Pour la vinaigrette :
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Préparation :
- Faire cuire le quinoa en premier pour qu'il soit légèrement frais au moment de servir la salade.
- Pour le halloumi, préparer des tranches d'un demi-centimètre et faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter l'halloumi tranché dans la poêle, et cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirer le du feu.
- Pour assembler la salade, mélanger les pousses d'épinard, les tranches de pêches, les noix de pécan et le quinoa cuit.
- Fouetter l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et mélanger l'émulsion obtenue avec la salade.
- Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.
- Ajouter le halloumi et server immédiatement.