Boulettes de viande à la suédoise
2 min
Préparation : 30 min. Cuisson : 30 min. Repos : 60 min
🇸🇪INGRÉDIENTS
- 1/2 pomme de terre épluchée
- Quelques branches de persil frais émincé
- 50g d'oignon hachés finement
- 1 gros œuf
- 400g de bœuf haché maigre
- 2 c. à soupe de lait
- 1g de piment quatre-épices
- 1 pincée de sel
- Poivre moulu
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe d'huile de colza
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
🇸🇪PRÉPARATION
- Éplucher la demi-pomme de terre, et la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, 20-25 min. Bien égoutter, mettre dans un bol et réduire en purée. Émincer le persil et en ajouter la moitié à la pomme de terre, en réservant le reste.
- Hacher finement l'oignon et le mettre dans un saladier. Y ajouter l'œuf, la viande hachée, le lait, le piment quatre-épices, le sel et le poivre. Mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Façonner des boulettes de 2-3 cm, puis les déposer sur un plateau. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 1 h. (Vous pouvez laisser reposer toute une nuit ; le but est de raffermir la consistance du mélange). Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients restants (incluant le persil), sauf l'huile d'olive, jusqu'à ce que la cassonade soit bien dissoute. Mettre de côté..
- Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque de papier d'aluminium.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Y ajouter les boulettes et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 min. Déposer les boulettes sur la plaque et les badigeonner de sauce.
- Couvrir les boulettes avec une feuille de papier d'aluminium et cuire au centre du four 25-30 min. Servir les boulettes avec la sauce restante.
