Crumble de légumes
2 min
Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure
INGRÉDIENTS : Pour 6 portions
- 400 ml de bouillon de légumes
- 450 g de céleri-rave
- 3 patates douces (environ 180 g)
- 2 poireaux
- 200 g de petits pois surgelés
- 2 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 150 g de beurre
- 200 g de farine (pour le crumble)
- 50 g d'amandes moulues
- 40 g de fromage à pâte dure
- 25 g d'amandes effilées
PRÉPARATION :
- Chauffer le four à 190° (thermostat 5) et porter une grande casserole d'eau à ébullition. Peler et couper en dés le céleri-rave, les patates douces et les carottes. Peler, nettoyer et émincer les poireaux.
- Ajouter les légumes et les pois surgelés dans la casserole d'eau bouillante. Faire bouillir pendant 10-15 minutes, égoutter et jeter l'eau.
- Mettre le mélange égoutté dans une casserole et ajouter le bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Mélanger la crème fraiche avec la farine et la moutarde. Incorporer aux légumes jusqu'à épaississement, ensuite, retirer du feu.
- Pour le crumble, du bout des doigts, frotter ensemble le beurre, la farine et les amandes moulues jusqu'à ce que cela ressemble à de la chapelure. Râper et incorporer le fromage à pâte dure et ajouter les amandes effilées.
- Verser la garniture aux légumes dans un plat allant au four et répartir le crumble dessus.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.