Le cholestérol
Le cholestérol est un corps gras qui est essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. Cette graisse naturelle est présente dans le sang et les cellules.
Cependant, un excès de mauvais cholestérol s'accumule sur la paroi des artères, pour finir par boucher les vaisseaux sanguins. Cette accumulation de mauvais cholestérol entraîne une athérosclérose, un rétrécissement et un durcissement des vaisseaux sanguins, qui est la principale cause de maladies cardiovasculaires.
Le cholestérol est transporté par des protéines, avec qui, il forme ce que l'on appelle les "lipoprotéines".
Il existe différents types de transporteurs :
- Des LDL : ce que l'on appelle souvent le "mauvais" cholestérol. Il favorise la formation de dépôts sur la parois des artères.
- Des HDL : ce que l'on appelle souvent le "bon" cholestérol. Il stimule l'élimination de l'excès de cholestérol par le foie.
- VLDL : ces transporteurs s'occupent principalement des triglycérides (un autre type de graisse)
Mais que font ces transporteurs ?
Le HDL est un "éboueur" qui ramène le cholestérol des artères au foie, alors que le LDL transporte le cholestérol du foie vers les tissus. Il favorise de ce fait son dépôt dans les artères.
Où trouve-t-on le cholestérol ?
Si une grande partie du cholestérol est apportée par les graisses de l'alimentation, une majeure partie est fabriquée par le foie.
Comment réduire son taux de LDL ?
- La pratique d'une activité physique, même modérée, permet de réduire de cholestérol LDL.
- L'arrêt du tabac fait également partie des mesures hygiéno-diététiques qui protègent du risque cardiovasculaire.
- En surveillant son alimentation.
Aliments conseillés | Aliments déconseillés |
|---|---|
Huiles végétales (tournesol, colza), margarines végétales | Huiles et graisses de palme, coprah, coco, Végétaline®, beurre, crème fraiche saindoux |
Oléagineux (noix, noisettes, amandes, pistaches) | Charcuteries et certains morceaux de viande (mouton, agneau, boeuf, oie, abats) |
Poissons gras (sardines, maquereaux, saumons, harengs, flétans...) | Fromages, lait entier et laitages au lait entier |
Fruits, légumes, légumes secs | Pâtisseries, viennoiseries, biscuits, glaces |
Ok, mais les triglycérides dans tout ça ?
Les triglycérides, ce sont des graisses présentes dans le sang. Une forte concentration de ces graisses accroît le risque cardiovasculaire. Lorsque vous mangez, votre corps convertit toutes les calories dont il n'a pas besoin en triglycérides, elles sont ensuite stockées dans vos cellules graisseuses.
De ce fait, si vous mangez régulièrement plus de calories que vous n'en brûlez, vous pouvez avoir un taux élevé de triglycérides.
Cholestérol | Triglycérides |
|---|---|
Utilisé pour construire des cellules et certaines hormones. | Stockent les calories non utilisées et fournissent de l'énergie à votre corps. |
Les risques d'un taux trop élevés de triglycérides :
- Durcissement des artères ou à l'épaississement des parois des artères, ce qui augmente le risque d'accident cardiovasculaire cérébral, de crise cardiaque et de maladies cardiaques.
- Inflammation aiguë du pancréas.
- Obésité.
Pour limiter ces risques, il est conseillé de pratiquer quotidiennement une activité physique d'au moins 30 minutes, ainsi que de limiter sa consommation de sucre, d'alcool et d'avoir une alimentation équilibrée.
