Gnocchis de butternut
1 min
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes.
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 600 g de butternut
- 300 g de farine
- 1 oeuf
- 100 g de parmesan
- 1 pincée de muscade
- 20 g de beurre salé
- Poivre
PRÉPARATION :
- Laver la courge de butternut, la couper en cubes puis la faire cuire à la vapeur ou à l'eau 10-12 minutes. Ecraser les morceaux lorsqu'ils sont cuits. Attendre que la purée soit légèrement refroidie, puis bien mélanger avec l'oeuf, la farine et la noix de muscade jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Si vous le pouvez, laisser reposer la pâte quelques heures au réfrigérateur.
- Rouler la pâte en 4 boudins d'environ 2 cm de diamètre sur le plan de travail fariné. Découper des morceaux de 1 cm d'épaisseur puis les rouler dans la farine pour former des gnocchis ovales.
- Faire bouillir de l'eau salée, puis pocher les gnocchis. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
- Disposer les gnocchis dans un plat à gratin.
- Faire fondre le beurre, puis le verser, ainsi que le parmesan râpé sur les gnocchis.
- Faire gratiner au four 10 minutes.
