Les familles d'aliments
### Familles | ### Informations | ### Quand |
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### Les produits céréaliers | Les céréales sont des produits riches en glucides complexes. C'est LE carburant de l'organisme. Privilégiez les céréales complètes ou semi-complètes car elles sont riches en fibres et apportent une sensation de satiété pendant plus longtempsPour varier les plaisirs lors d'un repas, associez à votre riz complet des haricots rouges, par exemple. | À chaque repas en quantité "normale" |
### Les fruits et légumes ### | Leur consommation a un effet protecteur sur l'organisme car ils sont riches en fibres, minéraux, vitamines et anti-oxydants. Privilégiez les fruits et légumes de saison car ils sont plus savoureux ! | À chaque repasFrais, surgelés, en conserve, cuits ou crus, mangez des fruits et légumes à chaque repas |
### Les produits laitiers et alternatives végétales enrichies en calcium | Les produits laitiers sont source de calcium, élément essentiel à la solidité osseuse.Pour varier les plaisirs, alternez entre yaourt, lait, fromage blanc et fromages.La crème fraîche et les crèmes desserts ne constituent pas des produits laitiers.Les alternatives végétales enrichies en calcium : yaourt au lait de coco, crème végétale soja par exemple | Consommer 2 à 3 produits par jour |
### Les viandes, volailles, poissons, œufs et alternatives végétales | Ces aliments sont une source privilégiée de protéines et de minéraux. - Viandes maigres : bœuf (faux filet, bavette, steak haché 5%), filet de porc, escalope de dinde/ veau/poulet- Viandes grasses : côtelette de porc et d'agneau, côte de veau/mouton- Poissons maigres : Cabillaud, lieu, sole, dorade, rouget, limande- Poissons gras : source d'oméga 3 : sardine, saumon, truite, maquereau, anchois- Alternatives végétales : le tofu (issu du caillage du lait de soja), le seitan (à base de protéine de blé) et le quorn (produit à base de champignon) | Poisson : 2 fois par semaineViande : 500g par semaine--------100g de viande= 100g de poisson= 2 œufs= 100g de tofu avec minimum 18g de protéines pour être un bon équivalent |
### Les matières grasses ajoutées | Ces produits sont ceux qu'on aime ajouter à nos plats lors de la cuisson. Pour diminuer cet apport, opter pour les cuissons au four, au grill, en papillote et à la vapeur.Privilégiez les huiles végétales : huile de colza, huile noix et l'huile d'olive | Contrôler l'apport en matières grasses pour éviter prise de poids et maladie cardio-vasculaire |
### Les produits sucrés | Ces produits sont vraiment bons mais pas indispensables. | Attention à la consommationD'autant plus si vous êtes diabétique |
### L'eau (et les boissons non sucrées) | L'eau est la seule boisson indispensable à l'organisme.Attention aux eaux gazeuses riche en sel (VICHY, BADOIT, QUEZAC) | À volonté(Boire au moins 1,5L d'eau par jour) |
