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title: Gnocchis de butternut
slug: predict4health/gnocchis-de-butternut
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createdAt: 2026-06-25T13:42:07.846Z
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![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202021-11-09%20a%CC%80%2016-32-41-png-1.png)

Préparation : 10 minutes.  Cuisson : 20 minutes.  

**INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :**

- 600 g de butternut ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202021-11-09%20a%CC%80%2017-41-19-png.png)
- 300 g de farine ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202021-11-18%20a%CC%80%2012-10-56-png.png)
- 1 oeuf ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202021-11-09%20a%CC%80%2017-43-12-png.png)
- 100 g de parmesan ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202021-11-18%20a%CC%80%2012-11-23-png.png)
- 1 pincée de muscade ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202021-11-18%20a%CC%80%2012-13-41-png.png)
- 20 g de beurre salé ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202021-11-09%20a%CC%80%2017-42-09-png.png)
- Poivre ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202021-11-09%20a%CC%80%2017-42-30-png.png)

**PRÉPARATION : **

- Laver la courge de butternut, la couper en cubes puis la faire cuire à la vapeur ou à l'eau 10-12 minutes. Ecraser les morceaux lorsqu'ils sont cuits. Attendre que la purée soit légèrement refroidie, puis bien mélanger avec l'oeuf, la farine et la noix de muscade jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
- Si vous le pouvez, laisser reposer la pâte quelques heures au réfrigérateur.
- Rouler la pâte en 4 boudins d'environ 2 cm de diamètre sur le plan de travail fariné. Découper des morceaux de 1 cm d'épaisseur puis les rouler dans la farine pour former des gnocchis ovales. 
- Faire bouillir de l'eau salée, puis pocher les gnocchis. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. 
- Disposer les gnocchis dans un plat à gratin.
- Faire fondre le beurre, puis le verser, ainsi que le parmesan râpé sur les gnocchis. 
- Faire gratiner au four 10 minutes. 

![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202021-11-18%20a%CC%80%2012-15-47-png.png) Vous pouvez accompagner vos gnocchis d'une viande !