Diététique après la transplantation cardiaque
Nutrition et hygiène des aliments
Avec une nutrition saine, vous visez trois objectifs
Objectif 1 : Consommer une large variété d'aliments en se nourrissant des différentes familles nutritionnelles.
- Les protéines : viandes (sauf abats), poisson, oeufs, lentilles, tofu...
- Les sucres lents : féculents complets (pain complet, pâtes complètes, riz brun, quinoa, blé complet, pomme de terre)
- Les légumes : crus ou cuits (attention à l'assaisonnement qui ne doit pas trop contenir de matière grasse)
- Les produits laitiers : Idéalement, trois portions par jour (deux laitages et une portion de fromage de 30 g)
- Des fruits : trois portions par jour compte tenu de leur teneur en fructose
- L'eau : Seule l'eau est indispensable. ll faut boire à sa soif, sans se forcer, sauf en cas de recommandation du médecin
⚠️ Les sucres rapides ne sont pas indispensables à votre alimentation ! ils peuvent être consommés de manière très occasionnelle !
⚠️Hygiène alimentaire : pas de viande ni de poisson, d'oeuf crus ni de fromage ou lait cru non pasteurisé
Objectif 2 : Maitriser votre poids et votre tour de taille.
- Le surpoids fatigue le coeur, notamment le surpoids au niveau de la taille. Il oblige votre coeur à travailler d'avantage.
- Après la greffe, l'appétit et la digestion s'améliorent nettement, ce qui est une très bonne chose (quand l'appétit va, tout va !), cependant, veillez à contrôler vos quantités lors des repas en privilégiant les aliments riches en eau (concombre, tomate) ou en pectine (pomme) pour remplir le petit creux qui vous tarauder en fin de repas.
- Le cholestérol et la glycémie (taux de sucre dans le sang) augmentent rapidement si l'alimentation est déséquilibrée et qu'une prise de poids importante a lieu après la transplantation cardiaque. Cela accroît le risque de maladies cardiovasculaires, même si vous n'étiez pas sujet à ces maladies avant votre greffe.
Objectif 3 : Diminuer les effets secondaires des médicaments.
En effet, les médicaments comme les corticoïdes et les immunosuppresseurs ont tendance par leur mécanisme à favoriser la rétention d'eau et de sodium, la perte de potassium et de calcium. Cela peut modifier l'appétit et amener à une suralimentation, ce qui entraîne une hausse de la glycémie et du cholestérol.
Il est conseillé de manger 3 fois dans la journée en répartissant ses apports, en mangeant lentement et en planifiant à l'avance les repas de la semaine.
⚠️ ATTENTION ⚠️ : En cas d'alimentation déséquilibrée, vous pouvez être dénutri !
La dénutrition ne signifie pas une perte de poids ou un poids faible. Il est tout à fait possible qu'une personne en surpoids ou même obèse soit dénutrie. En effet, la dénutrition correspond à un déséquilibre entre l'apport des vitamines, des minéraux et des protéines ainsi que les besoins de l'organisme. Ces troubles nutritionnels peuvent être difficiles à déceler : manger beaucoup ne signifie pas manger bien, c'est la qualité et la variété de vos apports alimentaires qui vous protègent de la dénutrition !
Un régime trop restrictif peut également mener à une dénutrition. C'est pourquoi il est indispensable de faire appel à un(e) diététicien(ne) si des changements d'alimentation sont nécessaires, quel que soit le problème (sous-poids, surpoids, perte d'appétit, anorexie, dénutrition).
Se nourrir doit rester un plaisir et un moment de convivialité !
