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title: Crumble de légumes
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createdAt: 2026-06-25T13:42:07.845Z
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![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-17%20a%CC%80%2017-19-44-png.png)

Temps de préparation : 20 minutes    Cuisson : 1 heure   

**INGRÉDIENTS : Pour 6 portions **

- 400 ml de bouillon de légumes ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-17%20a%CC%80%2017-38-15-png.png)
- 450 g de céleri-rave ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-17%20a%CC%80%2017-38-37-png.png)
- 3 patates douces (environ 180 g)![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-17%20a%CC%80%2017-38-56-png.png)
- 2 poireaux![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-17%20a%CC%80%2017-39-13-png.png)
- 200 g de petits pois surgelés ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-17%20a%CC%80%2017-39-47-png.png)
- 2 cuillère à soupe de farine ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-17%20a%CC%80%2017-40-08-png.png)
- 1 cuillère à soupe de moutarde ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-17%20a%CC%80%2017-40-24-png.png)
- 150 g de beurre ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-17%20a%CC%80%2017-40-48-png.png)
- 200 g de farine (pour le crumble)![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-17%20a%CC%80%2017-40-08-png-1.png)
- 50 g d'amandes moulues ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-17%20a%CC%80%2017-41-05-png.png)
- 40 g de fromage à pâte dure ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-17%20a%CC%80%2017-41-29-png.png)
- 25 g d'amandes effilées ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-17%20a%CC%80%2017-41-05-png-1.png)

**PRÉPARATION :**

- Chauffer le four à 190° (thermostat 5) et porter une grande casserole d'eau à ébullition. Peler et couper en dés le céleri-rave, les patates douces et les carottes. Peler, nettoyer et émincer les poireaux. 
- Ajouter les légumes et les pois surgelés dans la casserole d'eau bouillante. Faire bouillir pendant 10-15 minutes, égoutter et jeter l'eau.
- Mettre le mélange égoutté dans une casserole et ajouter le bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Mélanger la crème fraiche avec la farine et la moutarde. Incorporer aux légumes jusqu'à épaississement, ensuite, retirer du feu.
- Pour le crumble, du bout des doigts, frotter ensemble le beurre, la farine et les amandes moulues jusqu'à ce que cela ressemble à de la chapelure. Râper et incorporer le fromage à pâte dure et ajouter les amandes effilées. 
- Verser la garniture aux légumes dans un plat allant au four et répartir le crumble dessus. 
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.