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title: Boulettes de viande à la suédoise
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createdAt: 2026-06-25T13:42:07.846Z
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![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/emanuel-ekstrom-3-4eMmRBXjA-unsplash-jpg.jpeg)

Préparation : 30 min. Cuisson : 30 min. Repos : 60 min

🇸🇪**INGRÉDIENTS**

- 1/2 pomme de terre épluchée ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2018-44-22-png.png)
- Quelques branches de persil frais émincé![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2018-44-46-png.png)
- 50g d'oignon hachés finement![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2018-45-17-png.png)
- 1 gros œuf![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2018-45-40-png.png)
- 400g de bœuf haché maigre![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2018-46-17-png.png)
- 2 c. à soupe de lait ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2018-46-58-png.png)
- 1g de piment quatre-épices![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2018-47-19-png.png)
- 1 pincée de sel ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2018-47-58-png.png)
- Poivre moulu ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2018-48-17-png.png)
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2018-53-25-png.png)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2018-51-17-png.png)
- 1 c. à soupe d'huile de colza ![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2018-52-27-png.png)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2018-52-51-png.png)

🇸🇪**PRÉPARATION**

1. Éplucher la demi-pomme de terre, et la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, 20-25 min. Bien égoutter, mettre dans un bol et réduire en purée. Émincer le persil et en ajouter la moitié à la pomme de terre, en réservant le reste.
2. Hacher finement l'oignon et le mettre dans un saladier. Y ajouter l'œuf, la viande hachée, le lait, le piment quatre-épices, le sel et le poivre. Mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Façonner des boulettes de 2-3 cm, puis les déposer sur un plateau. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 1 h. (Vous pouvez laisser reposer toute une nuit ; le but est de raffermir la consistance du mélange). 
   Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients restants (incluant le persil), sauf l'huile d'olive, jusqu'à ce que la cassonade soit bien dissoute. Mettre de côté..
4. Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque de papier d'aluminium.
5. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Y ajouter les boulettes et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 min. Déposer les boulettes sur la plaque et les badigeonner de sauce.
6. Couvrir les boulettes avec une feuille de papier d'aluminium et cuire au centre du four 25-30 min. Servir les boulettes avec la sauce restante.

![](https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/5057181/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202022-01-11%20a%CC%80%2019-34-07-png.png) Bonne régalade !